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发表于 2020-9-8 13:13:45
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臭豆腐 [chòu dòu fǔ]
中国传统特色小吃
本词条是多义词，共3个义项
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臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。
中文名
臭豆腐
英文名
Stinky tofu (Smelly tofu)
主要食材
黄豆，臭卤水
分类
小吃，湘菜
口味
闻臭吃香；外焦微脆，内软味鲜
材料
黄豆 辣椒油 茶油 酱油 醋 香菜
适宜人群
所有爱好臭豆腐者
产地
长沙，南京，武汉等地 |
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发表于 2020-9-8 17:00:10
楼主
我长这么大竟然没吃过油鼓